Waarom herkomst het startpunt is
Elke fles Hapbee Mead begint niet in de fermentatietank, maar bij een Nederlandse imker. Voordat honing ook maar in de buurt komt van water en gist, is er een zorgvuldig traject van bijenverzorging, oogst en kwaliteitscontrole aan voorafgegaan. Dat traject bepaalt in grote mate hoe de uiteindelijke mede smaakt.
Hoe we onze imker-partners selecteren
We werken uitsluitend met Nederlandse imkers die we persoonlijk kennen en op kwaliteit selecteren. Dat betekent: geen bulkinkoop via tussenhandelaren, maar directe partnerships waarbij we weten van welke imker, welke regio en welke periode de honing in elke batch afkomstig is. Deze traceerbaarheid is zeldzaam in de drankenindustrie, waar ingrediënten vaak via lange, ondoorzichtige ketens lopen.
Wat imkers terugkrijgen voor de samenwerking
Voor onze imker-partners betekent de samenwerking met Hapbee Mead een eerlijke, transparante vergoeding voor hun honing, marketingondersteuning, en de mogelijkheid om hun vakmanschap te delen met een breder publiek dan de lokale honingpot alleen. Het is een partnership die beide kanten ten goede komt: wij krijgen gegarandeerde kwaliteit, zij krijgen een stabiele afzetmarkt voor hun product.
Van bloesem tot bijenkorf
Het traject begint letterlijk bij de bloesem: bijen verzamelen nectar van bloemen in de omgeving van hun korf, wat resulteert in de karakteristieke, licht florale smaak van Nederlandse bloemenhoning. De imker controleert regelmatig de korven, oogst op het juiste moment: niet te vroeg, niet te laat. En zorgt dat de bijenkolonie voldoende honing overhoudt om zelf te overleven.
Van korf naar fermentatietank
Zodra de honing geoogst is, wordt deze bij Hapbee Mead verwerkt tot mede: vermengd met water en gist, en vervolgens weken tot maanden gefermenteerd. De kwaliteit van de honing is op dit punt allesbepalend. Slechte of vermengde honing levert een minder consistente, minder karaktervolle mede op. Vandaar dat we nooit compromissen sluiten op de bron.
Word je als imker partner?
Nederlandse imkers die geïnteresseerd zijn in een samenwerking kunnen contact opnemen via onze Imker Contact-pagina. We nemen doorgaans binnen 48 uur contact op om de mogelijkheden te bespreken: van vergoeding tot logistiek.
Een verhaal dat je kunt proeven
Wat deze aanpak uiteindelijk oplevert, is een mede waarvan je het verhaal letterlijk kunt proeven: geen anonieme bulkhoning, maar honing met een naam, een gezicht en een regio erachter. Dat is precies waarom we bij Hapbee Mead zoveel waarde hechten aan onze imker-partnerships.